濕地，因?yàn)閺?qiáng)大的自?xún)裟芰Γ环Q(chēng)為“地球之腎”，它是水陸相互作用形成的獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng)，是自然界最富生物多樣性的生態(tài)景觀和人類(lèi)最重要的生存環(huán)境之一。
江蘇高郵，這座由水而生、以“郵”為名，擁有7000年悠久文化和2200多年建城史的城市，自古就收獲了“江左名區(qū)”“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的贊譽(yù)。高郵湖是當(dāng)?shù)氐摹澳赣H湖”，在高郵鄉(xiāng)民創(chuàng)造性的探索下，以稻鴨魚(yú)蟹為核心的立體、循環(huán)農(nóng)作模式應(yīng)運(yùn)而生——這就是江蘇高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
魚(yú)類(lèi)資源是濕地帶給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民最豐富的饋贈(zèng)，以“漁”為生的漁民是濕地內(nèi)最古老的職業(yè)。自從有人類(lèi)居住于此，先民就在湖上撒網(wǎng)捕魚(yú)、呷啜鱒羹。隨著歷史更迭，漁民的作業(yè)方式也發(fā)生著改變，但順應(yīng)自然的理念卻始終貫穿在水鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)之中。
當(dāng)?shù)貪O民逐漸將養(yǎng)魚(yú)與養(yǎng)蝦蟹結(jié)合，探索出了“魚(yú)蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)”的農(nóng)作方式。魚(yú)類(lèi)生活在湖水中上層，蝦蟹生活在湖底，魚(yú)種一般為鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚(yú)，可吞食水體中的有機(jī)碎屑，大量攝食、消化水體中的藍(lán)藻、微生物、細(xì)菌，調(diào)節(jié)水體肥度，控制水質(zhì)，排泄物又可以作為蝦蟹的飼料，這樣就可以充分利用水體空間和餌料生物，共生互利，從而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
如果說(shuō)傳統(tǒng)的“人放天養(yǎng)”農(nóng)作模式是順應(yīng)自然，那現(xiàn)代的綠色生態(tài)養(yǎng)殖則是人類(lèi)在逐步了解自然后，根據(jù)濕地環(huán)境特點(diǎn)拓展出的科學(xué)種養(yǎng)模式。
蛻殼，是螃蟹長(zhǎng)大的必經(jīng)之路，每蛻殼一次，意味著它的體形和重量都會(huì)增長(zhǎng)，體格也會(huì)更加強(qiáng)壯。高郵湖大閘蟹學(xué)名為 “中華絨螯蟹”，背青、肚亮、爪金，當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)“毛蟹”。因?yàn)閮?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，高郵湖蟹個(gè)大鮮嫩、膏紅黃多。但濕地不只是螃蟹的天堂，也是它們天敵的樂(lè)園。
幾乎所有鳥(niǎo)類(lèi)都喜歡濕地環(huán)境，恰如人類(lèi)購(gòu)房置業(yè)一般，遷徙鳥(niǎo)類(lèi)在旅居濕地的選擇上，也會(huì)有諸多思量、多番比較，因?yàn)榻^佳的位置和生態(tài)環(huán)境，高郵湖濕地最終成為了它們的選擇。
而鳥(niǎo)的存在對(duì)螃蟹養(yǎng)殖威脅很大，因?yàn)轼B(niǎo)類(lèi)非常喜歡吃人們投喂的螃蟹餌料，特別是小螃蟹也是鳥(niǎo)類(lèi)的美食。蟹農(nóng)王俊最終選擇多放蟹苗，讓鳥(niǎo)類(lèi)來(lái)淘汰體質(zhì)弱的螃蟹。從預(yù)防鳥(niǎo)害到利用鳥(niǎo)類(lèi)進(jìn)行自然選擇，這是他獨(dú)特的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
除了肥美的中華絨螯蟹，以豐富物種多樣性著稱(chēng)的江蘇高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，還生活著一個(gè)更為出名的物種，它就是中國(guó)三大名鴨之一的高郵鴨。
充足的光照、繁密的河湖草地、豐富的水生動(dòng)植物，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境孕育出高郵湖泊濕地最具代表性的珍禽高郵鴨。它的品種選育歷史十分漫長(zhǎng)，據(jù)當(dāng)?shù)厝讼鄠饕延星曛?。歲月變遷，高郵鴨一路搖擺而來(lái)，現(xiàn)在，如何將高郵鴨品種保純成了新的課題。
濕地，不僅是一種特殊的水土地貌，還是代代依存的耕作空間。高郵湖濕地是人與自然環(huán)境協(xié)同進(jìn)化的產(chǎn)物，它曾災(zāi)害不斷，但歷經(jīng)滄海桑田，濕地農(nóng)業(yè)還是得以生生不息，甚至歷久彌新，原因就在于當(dāng)?shù)厝艘恢弊裱虻刂埔?、因時(shí)制宜、因物制宜的原則，順應(yīng)濕地環(huán)境的變化而不斷改變。